RISOTO DE CAMARÃO
Ingredientes
1. 400 g de camarão cinza limpo
2. 3 xícaras de chá de arroz branco
3. 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
4. 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
5. Cheiro verde picado
6. 2 colheres de extrato de tomate
7. 1/2 lata de creme de leite
8. 2 dentes de alho
9. 1 colher de sopa de azeite
10. Sal
11. 1/2 limão
Modo de Preparo
1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem
3. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
5. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
7. Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão
8. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira
9. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
10. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro
11. Solte-o bastante, com o garfo
12. Junte o creme de leite ao molho e depois junte o molho do camarão com o arroz e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher
13. Decore com camarões grelhados e coentro
14. Servir bem quente
Foto 1 - cozinhando o camarão
Foto 2 - risoto pronto
